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24 novembre 2013 7 24 /11 /novembre /2013 20:30

 

sweet-table-noel-2012-0605.jpg

 

De bons petits chaussons feuilletés garnis de compote pomme/canelle faite maison. 

 

  • Ingrédients (pour 6 chaussons)

 

> 1 pate feuilletée

> 2 pommes (rouges pour nous) coupées en petits morceaux

> 70g de cassonade (a adapter selon votre goût en sucre)

> canelle selon votre goût (nous l'avons assez chargée )

> 1 jaune d'oeuf pour la dorure

> 5cl d'eau

 

  • Préparation

 

Préparer la compote:

1> Faire cuire les pommes avec l'eau et le sucre (à ébullition) jusqu'à ce qu'elles commencent à se transformer en purée.

Veiller à ce qu'il reste toujours un fond d'eau tant que les pommes ne sont pas cuites afin qu'elles ne crament pas, si besoin rajouter un peu d'eau et de sucre (quantités égales) jusqu'à cuisson complète.


sweet-table-noel-2012-0587.jpg

 

2> Une fois les pommes bien ramollies, terminer la purée au mixer afin d'obtenir une belle compote.

Laisser refroidir.

 

sweet-table-noel-2012-0588.jpg

 

 

Préparer les chaussons:

 

Préchauffer le four à 200°C.

 

1 > Etaler la pate feuilletée puis découper 6 cercles à l'aide d'un bol.

(Réutiliser les chutes de pate).

 

2 > Lorsque la compote est refroidie, déposer 2 grosses cuillerrées à soupe au centre du chausson en veillant à laisser les bords vides, puis refermer le chaussons.

 

sweet-table-noel-2012-0592.jpg

 

Bien souder les bords avec de l'eau (pas de jaune d'oeuf sur les bords, cela empêche la pate de gonfler).

Appuyer légèrement avec les fourches d'une fourchettes pour "marquer" les bords du chausson.

 

3 > Etaler du jaune d'oeuf sur le dessus des chaussons pour qu'ils soient bien dorés.

 

sweet-table-noel-2012-0597.jpg

 

4 > Enfourner pour 15mn à 200°C.

 

Enjoy :)

 

sweet-table-noel-2012-0607.jpg

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Publié par pupuce - dans viennoiseries
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