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21 mars 2014 5 21 /03 /mars /2014 18:07

Voici comment préparer facilement des décors en chocolat qui rendront vos gateaux encore plus beaux et originaux 

La base est très simple, faites fondre du chocolat (celui de votre choix peu importe) au bain marie pour qu'il soit bien liquide.

Versez le chocolat dans un cornet (ou une poche à douille très fine ou encore une seringue alimentaire).

 

Ensuite cela dépends de la forme voulue.

 

  • Pour une forme plane:

 

Exemple araignée en chocolat pour décor cupcake:

 

DSC00146-copie-1.JPG

 

Dessiner les formes voulues sur du papier cuisson, puis laissez durcir.

 

  • Pour une forme arrondie:

 

Dessiner les formes voulues sur du papier cuisson en laissant une marge sur les côtés, laisser durcir très légèrement (jusqu'à ce que le chocolat ne brille plus) rouler le papier à la forme voulue, le fixer avec de l'adhésif puis laissez durcir.

Par exemple pour un tunnel original:

 

sweet-table-noel-2012-0391.jpg

sweet-table-noel-2012-0394.jpg

sweet-table-noel-2012-1040.jpg

 

 

  • Cigarette en chocolat

 

Découper une bande de papier cuisson de la largeur voulue pour la longueur de votre cigarette.

(Prévoyez assez de longueur pour pouvoir rouler).

A l'aide d'un pinceau alimentaire, recouvrir le bord de la bande sur environ 5 cms de chocolat fondu (on ne doit pas voir a travers, passer plusieurs couches si nécessaire), laisser prendre très légèrement.

Former ensuite la cigarette en joignant les 2 extrémités du chocolat. Rouler ensuite totalement la cigarette avec la longueur de papier restante.

Fermer avec du ruban adhésif et laisser durcir.

 

sweet-table-noel-2012-0590.jpg

sweet-table-noel-2012-0591.jpg

sweet-table-noel-2012-0595.jpg

 

 

Une fois le chocolat bien durci, décoler doucement la forme du papier puis remettre immédiatement au frais jusqu'à utilisation.

 

 

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Publié par pupuce - dans chocolats
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