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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 19:18

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De délicieux petits donuts glacés au sucre et recouvert de gourmandises. Un délice. 

 

  • Ingrédients

 

> 1 sachet de levure de boulanger

> 30cl de lait

> 200g de sucre

> 2 oeufs

> 70g de beurre

> 650g de farine

> 1càc de vanille en poudre

> 5g de sel

> huile

 

  • Préparation

 

1 > Ré-hydrater la levure dans le lait pendant une dizaine de mn. Une mousse doit se former à la surface.

 

2 > Dans le bol d'un robot pétrin, mélanger la levure, les oeufs, le sucre, et le sel.

Ajouter la farine et pétrir à l'aide du crochet jusqu'à ce que la pate commence à se détacher des parois.

Ajouter alors le beurre en plusieurs fois et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule de pate lisse et non collante.

 

3 > Déposer la pate dans un récipient avec un peu de farine au fond et laisser lever pendant 1h à l'abri des courants d'air (idéalement dans votre four fermé).

 

4 > Lorsque la pate à doublé de volume, dégazer, et retravailler pendant 5mn à la main.

 

5> Etaler la pate sur 1.5 cm d'épaisseur, découper les donuts à l'aide d'un verre, et découper le trou du milieu à l'aide d'un bouchon, d'une douille ronde (ou de votre doigt à défaut).

 

6 > Déposer les donuts sur une plaque farinée, laisser lever 30mn.

 

7> Faire cuire les donuts dans de l'huile à 180°C, environ 1mn par côté.

Les déposer sur du papier absorbant en sortie de cuisson afin d'éliminer le surplus d'huile.

 

Roulez ensuite les dounuts dans du sucre ou recouvrez les d'un glaçage royal que vous pouvez colorer selon votre choix.

 

Bon appétit 

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