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28 juillet 2013 7 28 /07 /juillet /2013 15:50
sweet-table-noel-2012-3575.jpg
Un petit dessert gourmand pour un repas en famille ou entre amis.
J'ai repris ma recette du banofee que j'ai déclinée cette fois en verrines.

  • Ingrédients

 

> 80cl de crème fraiche liquide 30% de matière grasse

> 3 sachets de chatifix

> 100g de sucre glace (ou + - selon votre goût)

> 1 pot de 400g de lait concentré sucré

> 3 bananes

> 150g de spéculoos + 50g de palets bretons

> 80g de beurre

 

  • Préparation

 

1 > Quelques heures auparavant, préparer la confiture de lait : Placer la boite de lait concentré sucré au fond d'une casserole, couvrir d'eau puis laisser frémir pendant 2h30

(45mn à la cocotte minute; 1h45 avec une cocotte en fonte)

Laisser refroidir totalement.

 

DSCF9328.JPG

 

2 > Mixer les spéculoos et les palets pour obtenir une poudre. La mélanger au beurre afin d'obtenir une pate puis tapisser le fond de chaque verrines. Bien tasser afin de "souder" la base

Laisser prendre au réfrigérateur pendant 30mn

 

 sweet-table-noel-2012-3563.jpg

 

3 > Etaler la confiture de lait sur la base de biscuit, puis recouvrir de rondelles de banane,

 

sweet-table-noel-2012-3564.jpg


 

4 > Monter la crème en chantilly Très ferme. En fin de montage ajouter le sucre glace puis le chantifix. Finissez de remplir les verrines avec de la chantilly.

Attention éviter d'utiliser un siphon ou des bombes de chantilly du commerce car la chantilly ne se tiendra pas aussi bien et retombera plus vite.

Privilégiez donc une chantilly au fouet. Sinon ajouter la chantilly juste au moment de servir.

 

sweet-table-noel-2012-3568.jpg
 

 

5> Mettre au réfrigérateur pendant 2h pour que toutes les saveurs se mêlent bien.

 

Régalez vous 

 

sweet-table-noel-2012-3569.jpg

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Publié par pupuce - dans desserts divers
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