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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 17:04

Cupcakes red velvet
Un cupcake au chocolat rouge vif à la texture du velours, un glaçage crémeux au cream cheese, voici le red velvet. Le meilleur que j'ai pu manger était à la magnolia Bakery au rockefeller center de NY, cupcakerie la plus réputée de Manhattan (que vous...
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Publié par pupuce - dans cupcakes-muffins
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20 novembre 2014 4 20 /11 /novembre /2014 22:37

Bavarois revisité chocolat blanc/framboise
En voyant le magnifique bavarois d'Imane dans le meilleur patissier, j'ai été bluffée par le glaçage et j'ai donc voulu le tester. Simplement, n'étant pas fan des mousses au chocolat au lait, j'ai adapté l'intérieur à ma sauce. Mousses chocolat blanc...
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5 octobre 2014 7 05 /10 /octobre /2014 19:27

Mousses au chocolat blanc sur base rose des sables
J'avais vu cette recette d'Alain Ducasse dans le magazine du meilleur patissier, et en grande fan du chocolat blanc bien sûr c'était fait pour moi. Une base croquante en rose des sables, une onctueuse mousse au chocolat blanc revisitée, et une déco au...
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Publié par pupuce - dans desserts divers
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15 septembre 2014 1 15 /09 /septembre /2014 19:35

Cinnamon twists feuilletés
Je viens de m'appercevoir que je n'avais pas partagé la recette de cinnamon twists originale que j'avais faite il y a quelques mois. Malheureusement je ne retrouve pas les photos non plus, ça m'apprendra à ne pas mettre les recettes de suite^^ Tant pis,...
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Publié par pupuce - dans viennoiseries
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13 septembre 2014 6 13 /09 /septembre /2014 19:30

kanelbullar aux figues (version viennoiserie)
J'avais testé la recette initiale de Kanelbullar, ces délicieuses brioches suédoises, et j'avais adoré, alors je me suis dit, pourquoi pas tenter aussi avec de la pâte à croissants, et le résultat est encore meilleur, le côté croustillant en plus est...
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Publié par pupuce - dans viennoiseries
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27 août 2014 3 27 /08 /août /2014 16:27

croissants
Cela faisait un moment que je voulais tester les viennoiseries je me suis donc lancée, et au final malgré mes craintes la pâte feuilletée levée n'est pas aussi terrible qu'elle en a l'air. Il faut juste prévoir un peu de temps devant soi pour faire reposer...
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Publié par pupuce - dans viennoiseries
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