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1 juillet 2014 2 01 /07 /juillet /2014 19:31

Après 6 ans dans ma boîte j'ai décidé qu'il était temps pour moi de partir explorer d'autres horizons.

Pour l'occasion, afin de finir en beauté et d'honorer ma réputation (^^) j'ai organisé un dernier petit déj pour le matin de mon départ avec de quoi satisfaire tout le monde. 

 

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On commence par le fraisier, clou du spectacle xD

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L'incontournable Tourte pomme banane

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Quelques Cake pops (j'ai testé l'ovomaltine comme liant et c'est excellent^^)

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Et pour finir les Cupcakes chocolat blanc coeur framboise

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Une dernière journée comme je les aime :)

 

A bientôt pour de nouvelles recettes...

 

 

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27 avril 2014 7 27 /04 /avril /2014 12:52

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 Une recette d'un livre de Guillemette que je voulais tester depuis très longtemps,  de délicieuses blochettes de financier fourrées au chocolat, le tout aggrémenté de 2 rochers au chocolat, un pur délice pour les fans de chocolat.

J'ai simplement remplacé la ganache pralinoie par de la pâte à tartiner ovom--tine pour un résultat encore plus croustillant ;)

 

  • Ingrédients (pour 8 grandes brochettes)

 

> un moule de 25*35 cms

> 75g de poudre d'amande

> 135g de beurre

> 225g de sucre glace

> 90g de farine

> 6 blanc d'oeufs

> 200g de pate a tartiner au chocolat (j'ai utilisé de l'ovom--tine crunchy)

> 16 rochers au chocolat

 

 

  • Préparation

 

(Si certaines ont le livre de Guillemette, vous trouverez quelques différences avec la recette originale que j'ai adaptée en fonction de mon four)

 

1 > Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole et laissez-le chauffer jusqu'à ce qu'il soit légèrement coloré.

 

2 > préchauffez le four à 200°C

Mélangez le sucre glace, la farine et la poudre d'amande. Ajoutez le beurre noisette et les blancs d'oeuf, puis mélanger jusqu'à obtenir une pate bien lisse.

 

3 > Etaler la moitié de cette préparation dans un moule rectangulaire de 25x35 cm, enfournez pendant 7mn.

Démouler le biscuit et recommencer avec le reste de pate.

 

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4 > Coupez chacun des 2 biscuits  en huit rectangles de même taille. Badigeonnez 15 rectangles de pâte a tartiner, puis empilez les en terminant par celui non recouvert de pâte.

 

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Couvrir le cake obtenu de film alimentaire puis réserver au frais pendant environ 1h00.

 

5 >  Lorsque le chocolat à solidifié, coupez le "cake" en 2 dans la longueur puir recoupez chaque partie en 4.

 

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Embrochez chacune des bandes obtenues sur une pique en bois et terminez en plantant un rocher à chaque bout.

 

 

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Bon appétit, merci pour vos avis/commentaires. 

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28 décembre 2013 6 28 /12 /décembre /2013 16:45

Et voici la traditionnelle table de nôel au boulot, pour bien finir la semaine avant les vacances 

 

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Cake pops bonhomme de neige

 

 

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Buche red velvet

 

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Sablés 'tit biscuit à la canelle

 

 

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Chocolats fourrés kitkat ball/ coulis mangue abricot

 

 

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Cupcakes cacao glaçage royal bleu 

 

 

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Cupcakes amande topping mascarpone et son bonhomme de neige

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24 septembre 2013 2 24 /09 /septembre /2013 18:55

Une petite table de gourmandises pour mes 5 ans au boulot 

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Tourte pomme/banane

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Cookies pépites de nougatine

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Cake pops

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Cupcakes stracciatella

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Cupcakes banofee (recette à venir^^)

 

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Bon appétit...

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7 août 2013 3 07 /08 /août /2013 19:18

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De délicieux petits donuts glacés au sucre et recouvert de gourmandises. Un délice. 

 

  • Ingrédients

 

> 1 sachet de levure de boulanger

> 30cl de lait

> 200g de sucre

> 2 oeufs

> 70g de beurre

> 650g de farine

> 1càc de vanille en poudre

> 5g de sel

> huile

 

  • Préparation

 

1 > Ré-hydrater la levure dans le lait pendant une dizaine de mn. Une mousse doit se former à la surface.

 

2 > Dans le bol d'un robot pétrin, mélanger la levure, les oeufs, le sucre, et le sel.

Ajouter la farine et pétrir à l'aide du crochet jusqu'à ce que la pate commence à se détacher des parois.

Ajouter alors le beurre en plusieurs fois et pétrir à nouveau jusqu'à obtenir une boule de pate lisse et non collante.

 

3 > Déposer la pate dans un récipient avec un peu de farine au fond et laisser lever pendant 1h à l'abri des courants d'air (idéalement dans votre four fermé).

 

4 > Lorsque la pate à doublé de volume, dégazer, et retravailler pendant 5mn à la main.

 

5> Etaler la pate sur 1.5 cm d'épaisseur, découper les donuts à l'aide d'un verre, et découper le trou du milieu à l'aide d'un bouchon, d'une douille ronde (ou de votre doigt à défaut).

 

6 > Déposer les donuts sur une plaque farinée, laisser lever 30mn.

 

7> Faire cuire les donuts dans de l'huile à 180°C, environ 1mn par côté.

Les déposer sur du papier absorbant en sortie de cuisson afin d'éliminer le surplus d'huile.

 

Roulez ensuite les dounuts dans du sucre ou recouvrez les d'un glaçage royal que vous pouvez colorer selon votre choix.

 

Bon appétit 

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26 juillet 2013 5 26 /07 /juillet /2013 20:41

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Un ami italien nous a fait découvrir son saucisson au chocolat, à base de chocolat bien sur, et de petits lu, j'ai adoré le principe mais n'étant pas très grande fan du chocolat au lait/noir j'ai adapté avec du chocolat blanc évidemment^^

 

Et comme j'aime beaucoup l'alliance chocolat blanc/macadamia j'en ai rajouté dans la recette, pour un résultat encore meilleur.

A refaire dès que possible, avec cette fois de la poudre d'amande à la place d'une partie du chocolat blanc pour une variante encore plus gourmande 

 

Recette à venir très bientôt...

 

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