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8 février 2015 7 08 /02 /février /2015 19:33

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Des chutes de gateau red velvet, une envie de les décliner en une forme encore jamais testée => hop, on mixe, on rajoute un peu de nutella, une couverture au chocolat blanc et voilà les cake pops red velvet 

Réalisés en un tour de main pour épater vos invités ou faire un atelier patisserie amusant avec vos enfants...

La méthode ne change pas par rapport aux cake pops "basiques", pour le pas à pas en image c'est par ici.

Bon appétit. 

 

  • Dans votre cuisine

 

(pour une vingtaine de gros cake pops)

 

> 300g de gateau red velvet

> 250g de nutella

> 200-400g de chocolat en morceaux (selon la couche de chocolat souhaitée sur les sucettes)

> tiges à sucette ou brochettes de 10cms de long

> poudre de gateau red velvet pour la déco

> Support en polystirène recouvert de papier aluminium ou autre

 

  • Pas à pas

 

1> Bien mixer le gateau, il ne doit pas rester de gros morceaux, vous devez obtenir une grosse poudre (en réserver une partie pour la déco)

 

2> Mélanger le nutella au gateau emietté pour obtenir une boule de pate à gateau compacte

 

3> Faire fondre 3 carrés de chocolat.

Former des petites boules d'environ 3cms de diamètre, tremper l'extrémité d'une tige dans le chocolat fondu puis la planter dans la boule, très important, cela évitera que la boule ne se détache du baton par la suite, car croyez moi, c'est assez frustrant^^. Réserver les sucettes ainsi obtenues au réfrigérateur 1h au moins pour qu'elles durcissent bien.

 

4> Pendant ce temps, faire fondre le reste du chocolat au bain marie, il doit être parfaitement liquide.

Le transférer dans un récipient haut et pas trop large (idéalement un grand verre) afin de pouvoir plonger les boule dedans.

 

5> tremper une sucette très rapidement dans le chocolat fondu.

La retirer immédiatement pour que la boule ne se détache pas de la brochette.

 

7> Tapoter les bords de la brochette contre les bords du récipient en tournant la brochette afin de faire tomber l’excedent de chocolat de tous les côtés.

Laisser prendre quelques secondes et renouveller l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat

 

8> Décorer de poudre de gateau rapidement après le dernier trempage/tapotage afin que le chocolat n’ai pas le temps de durcir,

 

9> Planter la sucette dans votre support en polystyrène et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

 

Bon appétit

 

Astuce : Si vous faites des cake pops pour la première fois, choisissez plutot du nutella comme liant car il durcira beaucoup plus au réfrigérateur et il sera donc plus facile de tremper les boules dans le chocolat.

Par la suite vous pouvez utiliser du mascarpone, de la crème au beurre, de la ganache, etc...

 

 

 

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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 18:39

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Pour changer du traditionnel fourrage gateau ou petits lu,  j'ai voulu tenter cette fois des cake pops avec un intérieur en pâte à cookie. Vous savez, celle que l'on picore crue à même le plat en formant vos cookies tellement c'est bon :)

Pour le goût de la pâte, c'est au choix selon vos préférences, tout est possible. Pour ma part j'ai choisi les cookies praliné

Il suffit ensuite de former des boules de pâte, de placer au congélo 30mn puis de former les sucettes comme d'habitude.

 

  • Ingrédients (pour 30 cake pops environ)

 

> pâte à cookie au choix ici ou selon votre propre recette. Ne pas mettre de levure, elle est inutile ici puisque la pâte ne cuira pas.

> 400g de chocolat fondu (bien liquide)

> batonnets à sucette

> Décorations multiples au choix (billes en sucre, vermicelles ou copeaux chocolat, poudre amande, éclats de noisette, etc... tout est possible^^)

 

  • Préparation

 

1 > Préparer la pâte à cookie comme indiqué dans la recette choisie.

 

2 > Former des boules de pâte, planter un batonnet à sucette dans chacune d'elles, les déposer sur un plat puis les passer au congélateur 30mn pour qu'elles soient bien dures.

 

3 > Verser le chocolat fondu dans un récipient haut et pas trop large (idéalement un grand verre)

 

4 > Sortir une sucette du congélateur, la plonger rapidement dans le chocolat puis la retirer immédiatement pour ne pas que la boule se détache du batonnet.

 

5 > tapoter les bords de la brochette contre les bords du récipient en tournant la brochette afin de faire tomber l’excedent de chocolat de tous les côtés.

 Laisser prendre quelques secondes et renouveller l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat.


6> Décorer immédiatement après le dernier trempage afin que le chocolat n’ai pas le temps de durcir.


7> Planter la sucette dans votre support en polystirène et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

 

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1 janvier 2014 3 01 /01 /janvier /2014 16:04

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De délicieux bonhommes de neige à déguster en sucettes gourmandes, parfaits pour décorer un gateau de noel 

 

 

  • Dans votre cuisine

 

(pour une vingtaine de cake pops)

 

> 300g de gateau type marbré émietté

> 250g de nutella (ou autre liant, voir précisions en fin d'article)

> 200-400g de chocolat blanc en morceaux (selon la couche de chocolat souhaitée sur les sucettes)

> tiges à sucette ou brochettes de 10cms de long

> Pate d'amande noire et colorée pour la déco

> Support en polystyrène

 

  • Préparation

 

1> Bien emietter le gateau, il ne doit pas rester de gros morceaux, vous devez obtenir une grosse poudre

 

2> Mélanger le nutella au gateau emietté pour obtenir une boule de pate à gateau compacte

 

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3> Faire fondre 3 carrés de chocolat.

Former une boule pour le corps et une plus petite pour la tête. Tremper l'extrémité d'une tige dans le chocolat fondu (très important, cela évitera que la boule ne se détache du baton par la suite, car croyez moi, c'est assez frustrant^^) puis planter les 2 boules sur le baton en commençant par la plus grosse. Réserver les sucettes ainsi obtenues au réfrigérateur 1h au moins (ou 30mn au congélateur) pour qu'elles durcissent bien.

 

4> Pendant ce temps, faire fondre le reste du chocolat au bain marie, il doit être parfaitement liquide.

Le transférer dans un récipient haut et pas trop large, idéalement un grand verre afin de pouvoir plonger les sucettes dedans. Laisser refroidir juste quelques instants (si le chocolat est trop brulant il risque de faire tomber les boules).


5> Tremper une sucette très rapidement dans le chocolat fondu.

La retirer immédiatement pour que la boule ne se détache pas de la brochette.

 

6> Laisser la sucette tête en bas quelques instants afin que tout le chocolat s'écoule de manière homogène et donne un aspect bien lisse au bonhomme de neige, puis faire tourner la sucette doucement pour arrêter l'écoulement de chocolat.

 Laisser prendre quelques secondes et renouveller l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat.

 

7> Planter la sucette dans votre support en polystirène et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

 

8>  Au moment de servir, décorer les bonhommes de neige.

Former de petites boules noires pour le yeux, un triangle orange pour le nez et découper des bandes de la couleur de votre choix pour l'écharpe.

(Malheureusement par manque de temps lors du montage de la sweet table je n'ai pas pu faire une déco totale en pate d'amande j'ai donc opté dans la précipitation pour le visage en chocolat fondu mais le résultat n'était du coup pas celui attendu, tant pis, on fera mieux la prochaine fois :/ )

 

 Bon appétit 

 

 

Astuces/conseils:

1) Si vous faites des cake pops pour la première fois, choisissez le nutella comme liant car il durcira beaucoup plus au réfrigérateur et il sera donc plus facile de tremper les boules dans le chocolat.

 

2) Si vous choisissez un autre liant, adaptez la quantité en fonction du caractère plus ou moins durcissant de votre liant, par exemple si vous prenez du mascarpone, utilisez un peu moins de liant car le mascarpone durcira moins au frigo donc les boules seront plus friables.

 

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24 juillet 2013 3 24 /07 /juillet /2013 23:07

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Mes derners cake pops datant de plus d'un an, l'envie soudaine m'a donc pris d'en refaire en testant la version cyril Lignac aux petits beurre.

 

Le principe reste le même; mais avec une base biscuit (petits beurres/spéculoos) à la place du gateau.

 

  • Dans votre cuisine

 

(pour une vingtaine de cake pops)

 

> 300g de petits Lu/spéculoos

> 400g de nutella

> 300g de chocolat en morceaux 

> tiges à sucette ou brochettes de 10cms de long

> Décorations au choix (décos sucre,  copeaux noix de coco, poudre d'amande, nutella, etc...)

> Support en polystirène recouvert de papier aluminium ou autre 

 

Pour le pas à pas en image, recette par ici, remplacer seulement les 300g de gateau donc par 300g de biscuits mixés(200g de petits beurre et 100g de spéculoos pour moi, proportions à ajuster selon vos goûts bien sûr).

J'ai cette fois remplacé le mascarpone par du nutella pour donner un gout chocolaté, mais c'est à vous de voir 

 

Bon appétit à tous.

 

 

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24 avril 2012 2 24 /04 /avril /2012 21:08

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Des boules de gateau, du chocolat fondu, des décorations à l'infini, le tout mélangé pour un résultat à tuer.

Voici les cake pops, un vrai délice pour petits et grands, succès assuré 

 

 

  • Dans votre cuisine

 

(pour une vingtaine de cake pops)

 

> 300g de gateau type marbré émietté

> 250g de mascarpone (ou autre selon votre goût, nutella par exemple)

> 200-400g de chocolat en morceaux (selon la couche de chocolat souhaitée sur les sucettes)

> tiges à sucette ou brochettes de 10cms de long

> Décorations au choix (décos sucre,  copeaux noix de coco, poudre d'amande, nutella, etc...)

> Support en polystirène recouvert de papier aluminium ou autre 

 

  • Préparation

 

1> Bien emietter le gateau, il ne doit pas rester de gros morceaux, vous devez obtenir une grosse poudre

 

2> Mélanger le mascarpone au gateau emietté pour obtenir une boule de pate à gateau compacte

 

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3> Faire fondre 3 carrés de chocolat.

Former des petites boules d'environ 3cms de diamètre, tremper l'extrémité d'une tige dans le chocolat fondu puis la planter dans la boule, très important, cela évitera que la boule ne se détache du baton par la suite, car croyez moi, c'est assez frustrant^^. Réserver les sucettes ainsi obtenues au réfrigérateur 1h au moins pour qu'elles durcissent bien.

 

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4> Pendant ce temps, faire fondre le reste du chocolat au bain marie, il doit être parfaitement liquide.

Le transférer dans un récipient haut et pas trop large (idéalement un grand verre) afin de pouvoir plonger les boule dedans.

 

5> Préparer vos diverses décorations dans de petits récipients pour les voir à porter de main, car lors du montage le chocolat durcira très vite


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6 > Lorsque tout est prêt, tremper une sucette très rapidement dans le chocolat fondu.

La retirer immédiatement pour que la boule ne se détache pas de la brochette.

 

7> Tapoter les bords de la brochette contre les bords du récipient en tournant la brochette afin de faire tomber l’excedent de chocolat de tous les côtés.

 Laisser prendre quelques secondes et renouveller l’opération si vous souhaitez une couche plus épaisse de chocolat

 

8> Décorer immédiatement après le dernier trempage afin que le chocolat n’ai pas le temps de durcir,

 

9> Planter la sucette dans votre support en polystirène et laisser durcir quelques heures au réfrigérateur.

 

10>  Laisser aller votre imagination pour faire de nombreux cake pops.

 

 

Bon appétit 

 

 

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Astuce : Si vous faites des cake pops pour la première fois, choisissez plutot du nutella comme liant car il durcira beaucoup plus au réfrigérateur et il sera donc plus facile de tremper les boules dans le chocolat.

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Publié par pupuce - dans cake pops
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