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8 avril 2012 7 08 /04 /avril /2012 22:50

fleur-zoom-2.jpg

 

Bonjour à tous,

Alors voila le grand jour approche plus qu'un  mois avant mon mariage, j'ai donc attaqué les décos ce weekend pour faire un premier test d'ici que je fasse mon gateau,

 

Le théme du mariage étant asiatique, je vais décorer le gateau avec des fleurs de cerisiers en pate à sucre, très faciles à faire, il faut juste s'armer d'un peu de patience.

 

Je me suis inspirée d'une recette trouvée sur le blog de cuisine addict car les fleurs correspondait parfaitement au modèle que je voulais, 

 

  • Ingrédients (pour une centaine de fleurs) 

 

> 200g de Pate à sucre blanche 

> 50g de pate a sucre jaune (ou perles de sucre jaune vendues dans le commerce au rayon aide patisserie)

> colorant rouge

> pinceau fin ou cure-dent

 

 

  • Préparation

 

1 >  Etaler votre boule de pate à sucre blanche sur 3mm environ

2 > Découper des fleurs à l'aide d'un emporte pièce de 1.5cm

DSC_0305.JPGDSC_0309.JPG

 

3 > Relever les bords de la fleurs délicatement afin qu'elle ne se casse pas

4 > A l'aide d'un pinceau fin ou d'un cure-dent, dessiner le coeur de la fleur

5 > Faites de minuscules boules de pate à sucre jaune afin de créer le centre de la fleur

(j'ai utilisé des perles de sucre jaune afin que toutes les billes soient de la même taille plus facilement)

 

DSC_0343.JPG

 

 

6 >  Laisser sécher à l'air libre plusieurs heures avant de décorer votre gateau

 

Merci pour votre visite 

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Publié par pupuce - dans pate a sucre
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26 août 2011 5 26 /08 /août /2011 14:01

    Voici comment réaliser de la pâte à sucre, qui vous servira pour couvrir des gateaux ou pour faire des modelages.

 

 DSCF8200-copie-1

 

  • Ingrédients

 

> 20 marshmallow blanc

> 4 càs d'eau

> 1 kg de sucre glace environ

 

  • Préparation

 

1> Faire fondre les marshmallow avec l'eau au micro-onde (environ 30 secondes). Vous devez obtenir une pate relativement liquide.

 

DSCF8201.JPG

 

2> Ajouter ensuite le sucre glace petit a petit en remuant. Vous pouvez commencer avec une spatule, c'est plus facile au départ sinon la pâte sera trop collante.

 

DSCF8194.JPG

 

3> Quand la pâte commence à avoir une consistance solide continuer a ajouter du sucre en pétrissant à la main jusqu'a obtenir une boule de pate ronde et non collante.

 

DSCF8200-copie-1.JPG

 

Ces proportions vous permettront de couvrir un gateau de 25 cms de diamètre sur 8 cms de hauteur environ.

 

  • Etaler la pate a sucre pour recouvrir un gateau

La pate a sucre est plus facile à manier si vous la laissez reposer quelque temps,

Le mieux est donc de la préparer quelques heures à l'avance et de la laisser reposer emballée dans plusieurs épaisseurs de films alimentaire, elle s'étalera beaucoup plus facilement et adhèrera moins.

 

> Astuce pour étaler la pate à sucre: La pate a sucre est tres difficile à étaler. Même en saupoudrant le plan de travail de sucre glace ou en utilisant un tapis en silicone,elle colle très facilement et très rapidement.

Afin d'éviter un cataclysme pate/sucre dans votre cuisine je vous conseille donc LE tapis magique spécial pate a sucre, qui est pour moi la seule solution que j'ai trouvé et qui m'a changé la vie.

 

Mettez tout de même un peu de sucre glace dessus mais vous ne devriez avoir aucun problème pour étaler la pate.    

 

 

Pour étaler la pate a sucre, partez du centre et étalez vers les côtés pour obtenir une pate bien ronde, Attention à retourner votre pate régulièrement pour éviter l'adhérence.

 

DSCF8219.JPG

 

 

 

Lorsque vous avez obtenu le diamètre souhaité,  posez votre rouleau au bord de la pate et enroulez la pate autour

 

DSCF8221.JPGDSCF8220.JPG

 

 

Déroulez ensuite la pate sur le gateau. Prévoyez un peu plus de largeur afin de pouvoir bien coller la pate au gateau sans qu'il n'y ait de plis

 

 DSCF8211DSCF8216

 

  • Astuces:

 

> Pour obtenir de la pate à sucre colorée, rien de plus facile. Préparer la couleur souhaitée (j'utilise du colorant liquide alimentaire vendu en supermarché) puis l'incorporer au marshmallow fondus AVANT l'ajout du sucre glace.

 

> Vous pouvez également utiliser des marshmallow roses pour une pate a sucre rose "naturellement" .


> si votre boule de pate devient trop dure, pas de panique, mettez la quelques secondes au micro ondes et elle redeviendra malléable.

 

  • Conservation:

 

Si vous n'utilisez pas toute votre pate à sucre ou que vous souhaitez la préparer en avance, conservez la dans plusieurs épaisseurs de papier alimentaire et dans une boite hermétique.

Vous pourrez ainsi la réutiliser même 2-3 mois après.

 

Bon modelage


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Publié par les-recettes-a-pupuce - dans pate a sucre
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