Cup and Cake

Tarte framboise meringuée

tartes sucrées

Par pupuce

Je suis une grande fan de la tarte citron meringuée, mais comme je l'avais déjà revisitée en verrines, j'ai voulu tester la version de base, cette fois à la framboise. Ingrédients (pour une tarte de 23 cms) > 1 rouleau de pâte brisée Pour la garniture:...

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Décors en chocolat

chocolats

Par pupuce

Voici comment préparer facilement des décors en chocolat qui rendront vos gateaux encore plus beaux et originaux La base est très simple, faites fondre du chocolat (celui de votre choix peu importe) au bain marie pour qu'il soit bien liquide. Versez le...

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Cupcakes tout chocolat/nutella

cupcakes-muffins

Par pupuce

Pour rester dans la lancée des cupcakes, voila les cupcakes chocolat et leurs glaçage au nutella, en 2 déclinaisons possibles, mascarpone ou ganache montée. Premier test de ganache montée, très contente du résultat, cela tient parfaitement, autant que...

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Couronne des rois biochée...

pains et brioches

Par pupuce

Ingrédients (pour 1 grosse couronne de 30cm environ) Brioche: > 350g de farine T45 (Attention ne surtout pas utiliser de farine fluide) > 100g de beurre (temperature ambiante ou froid par grosses chaleur, le but est quil s'incorpore bien a la pate mais...

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Sablés de noêl 'tit biscuit

cookies et sablés

Par pupuce

Des sablés à la canelle en forme de 'tit biscuit pour les fêtes de fin d'année. Ingrédients > 250g de farine > 125g de beurre > 150g de cassonade > 1 oeuf > Cannelle selon votre goût > 1 blanc d'oeuf > 150g de sucre glace Préparation Préchauffer votre...

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Brioche tressée

pains et brioches

Par pupuce

Ma première bioche tressée. J'ai enfin réussi à maitriser la réalisation de la pate à brioche, et ça a pas été ue mince affaire :) Du coup j'ai voulu tester la brioche à 8 branches de mercotte, mais je me suis dit ne brulons pas les étapes et commençons...

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Tarte tropézienne

pains et brioches

Par pupuce

J'ai goûté cette tarte au restaurant l'autre jour et je me suis dit, il faut absolument que je la refasse chez moi :) Pour la crème la véritable recette n'a jamais été dévoilée précisément, on retrouve souvent sur le net des recettes à base de crème patissière...

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Le voyageur

autres gateaux divers

Par pupuce

C'est parti, la nouvelle saison tant attendue du meilleur patissier a commencé. L'occasion de faire le plein de bonnes idées avec les bons conseils de réalisation qui vont avec. L'un des premiers gateaux réalisés par les candidats: le voyageur, un gateau...

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Gaufres liégeoises

gaufres & crèpes

Par pupuce

Mais si, vous savez, les bonnes gaufres bien épaisses et croustillantes au bon goût de sucre caramélisé. Je les ai découvertes un été à Barcelone, on en trouve partout dans les roulottes de boissons/crèpes sur le port, et depuis je suis accroc, j'ai donc...

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Cupcakes halloween

cupcakes-muffins

Par pupuce

Des cupcakes originaux pour fêter halloween ou tout simplement pour un goûter à thème: Un gateau moelleux au chocolat, recouvert d'un glaçage royal, et agrémenté au chois d'un squelette ou d'une araignée selon vos préférences Ingrédients Pour les moelleux...

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